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| Las ensaladas se pueden hacer de mil maneras; se trata de hallar las combinaciones que cada uno prefiera para disfrutar de sus beneficios. |
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| Un taller de cocina permite hablar de organización, cooperación, limpieza, manipulación de utensilios, alimentos ecológicos... |
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| La estevia es una planta con grandes propiedades para la salud. |
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Las plantas contienen muchos principios activos con propiedades medicinales. Comer bien es también ser consciente del valor nutritivo y aprovecharlo para que se convierta en una fuente de salud. Lo que nos puede parecer una ensalada aburrida puede ser en realidad como una receta medicinal. Desgraciadamente, los alimentos no se pueden publicitar por sus cualidades medicinales, porque esta facultad se limita a los preparados farmacológicos. Aun así, una ensalada vegetal puede contener plantas saludables.
Destinatarios
Edades: a partir de 8 años
Participantes: grupos de 10-12 personas en turnos de 1 hora
Objetivos
- Aprender el valor nutritivo y medicinal de los vegetales preparando una receta sana.
- Descubrir nuevas posibilidades de combinaciones de plantas y vegetales comestibles para preparar recetas cotidianas.
- Identificar y reconocer diferentes plantas comestibles y medicinales.
Funcionamiento
A partir de una mezcla de plantas comestibles, descubriremos no sólo sus sabores, sino también como enriquecer nuestra dieta. Por ejemplo, la acedera verde (Rumex acetosa) es diurética, digestiva y antiescorbútica; los berros de tierra (Barbarea praecox) son aperitivos, diuréticos e hipoglucémicos, y la mostaza rizada verde (Brassica sp.) es antioxidante y anticancerígena. Así, podemos mezclar plantas comestibles que nos aporten una gran diversidad de gustos y propiedades. Descubrirlas es el objeto de este taller práctico de degustación, identificación y conocimiento de las plantas comestibles. Se observarán las variedades aportadas, se lavarán y se prepararán unas sorprendentes ensaladas, cada una aconsejada por mejorar diferentes aspectos de la salud, que se probarán descubriendo nuevos gustos por disfrutar de los vegetales que tenemos a nuestro alcance. Cada participante preparará su ensalada dentro del caparazón de medio aguacate y la completará con una vinagreta deliciosa.
Necesidades
Espacio: sala o espacio cubierto con mesas.
Otras: punto de agua próximo para lavarse las manos y poder lavar utensilios. Punto de luz. Papeleras o contenedores para el reciclaje de residuos, fracción orgánica incluida.
Presupuesto
El presupuesto cuenta:
2 horas de actividad
1 monitor cocinero profesional y todo el material e ingredientes, así como el transporte dentro del territorio catalán (para otras opciones consultar posibilidades y precios).
490 € (IVA no incluido)
Condiciones
Para solicitar la actividad o pedir aclaraciones o modificaciones de la propuesta hay que dirigirse a:
- Fundación Tierra - Servicios Ambientales - 93 601 16 36 - terra@terra.org
www.ecoterra.org
- Núria Morral - 669 555 121 - cuinerasolar@gmail.com
• La actividad se reservará a través de la central de reservas de Fundación Tierra, que también la facturará.
• Pago a 30 días.
• La organización se reserva el derecho de modificar aspectos de las actividades con el fin de mejorar su calidad, sin previo aviso.
• En caso de anulación durante las 48 horas antes de la actividad, se cobrará el 30% del coste de las actividades programadas.
• En caso de anulación durante las 2 horas antes de la actividad, se cobrará el 50% del coste de las actividades programadas.
• Si se anula ya en el lugar, se cobrará el 100% de la actividad.
• El pago al contado de la actividad supone un descuento del 5% del precio indicado.
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